Centro di Documentazione Multimediale della Cultura Giuliana Istriana Fiumana Dalmata
March 23rd, 2017
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Agnel Rosto

Cosciotto Agnello

Tipo di piatto: Secondo

Ingredienti

1 kg di cosciotto di agnello, olio d’oliva o strutto, aglio, 1 rametto di rosmarino, sale q.b., 1 tazza di brodo

Preparazione

Rosolare la carne nello strutto o nell’olio in cui si è messo il rametto di rosmarino; salare ed aggiungere l’aglio che andrà tolto e bagnare con il brodo. Cucinare lentamente e a lungo in una teglia di coccio coperta, fino a rendere la carne morbida. Servire con piselli o funghi.

Porzioni: 4
Fonte: Da "carne" Di Mariuccia Ragaù